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3日前から仮オープン。全く宣伝してないのに、意外と客が多いです。やはり場所は最高だから、効果抜群。これからは、料理やサービス勝負だ。

今回の店【久賀】は、北京のメイン通りの長安街沿い。北京で最も有名な日系ホテルニューオータニホテルのすぐ側。

入り口


玄関


文化コーナー





寿司コーナー



ホールのボックス席


ボックス席の半個室


個室


後ろ部分の個室


8つの小上がり


畳個室


四季をテーマにした大きな個室が4つ。
それぞれ10人用の個室ですが、繋がると最大50人が座れる宴会スペースにもなれる。








結構広い店になってしまったが、頑張ってやっていきます!











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2015.01.10 加油
勝負は、これからだ!

2014.12.04 今年の大使館

今年も、天皇誕生日のお祝い招待会が日本大使館で行われます。

旬鮮は三平汁を出すことに。



今年は欧米人は多かった。


外交部の偉いさんもきてくれた。



三平汁300人前、全部売り切れ。

無事に終わりました。

天皇誕生祝いのため、在中国の日本大使館で、本日イベントがあります。

旬鮮はまた北海道札幌を代表して、イベントに参加することになりました。
今回は北海道のラーメンサラダと尾札部昆布を使用する昆布巻きです。



試食はこんな感じ。



北京の北海道新聞社の支店長も参加。


外交部副部長も来て下さった。


もちろん日本大使ご夫婦も。


計350人前はすべて完売!( ´ ▽ ` )ノ




無事に終わりました。
2013.08.18 管理
忙しすぎる。

ちょっと前から、毎日席待ちのお客様は長い列になる。
今夜はなんと、18組席待ち。


私は休みたいのに…人が足りなくて休めない。

中国では、人を集まるのが一番の難問。
特に飲食店、人が一番流動している。
今の旬鮮もこれで苦労しています。

単純に給料を高くしてやるのはいい人材を育てないと思って、給料を上げるのを抑えつつ、個人相談をして洗脳していくつもり。
どんなことがあっても、俺について来る身内が欲しい。そういう人材は私と同じ考えを持たないとダメです。
だから、洗脳が必要。

「人の管理」…
今は経営者たちに一番困らせた問題。

人の考えを直すのはほとんど不可能。自分と同じように育つのは無理。だけど、同じ目標を作って行けば、その目標に向かうと、人は自然と固まる。
目的は同じ。方法は違うだけ。

特に中国人。

うまく中国人を管理ができれば、大したもんだ。

私はまだまだ勉強不足。
勉強すべきものは多すぎ。


月曜日から、衛生大検査。
今は余裕に検査官とやりとりができる私は、やっぱりある程度成長しています( ̄▽ ̄)
ハハハ…


さぁ、おやすみなさい!
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