故郷の頂き物

今日は、お客さんから前回にも紹介したことがある『腐乳』をいただきました。




そう、この赤いやつ。
これは、中国の一般的なおかずです。
色んな地方の人が食べているし、色んな地域で生産されていますが、味は各地方によって、全然違います。

例えば、蘇州では、黄白色っぽいし、口に入れてから少し繊細な感じがする；北京の腐乳は、色が赤くて、甘みが強い；四川の腐乳は、かなり辛いとか･･････

日本にある中国の腐乳は、ほどんと南方面の黄白色のもの。後は、とても有名な激臭い腐乳も･･･

でも、北京出身の私は、やっぱり小さいころからずっと赤く甘く種類の腐乳ばかり食べていたので、とても懐かしく感じます。

腐乳は、発酵ものですので、結構ひどい見た目と強烈な匂いがしていますが、味薄いお粥やマンジュ(肉なしの肉まん)に少量を付けて食べるの食べ方が一番正しいです。

ということで、今夜は早速水っぽいおかゆと一緒に食べようと思っています^^
あっ！そういえば、従姉妹からもらったお土産の饅頭も1個残ってるなぁ〜〜
ふふふ・・・ステキな夜になりそうだ〜今から期待♪♪